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L'amour du vin en Grèce, une tradition millénaire

Selon la mythologie grecque, c'est Dionysos, dieu de la vigne et du vin, qui donna aux hommes le plaisir de déguster ce nectar. Ardente et enivrante, cette boisson avait pour but de rapprocher les personnes. Mais attention à ne pas en abuser, au risque de tomber dans l'univers dionysiaque peuplé d'êtres obscènes et violents. Les premières traces de vinification retrouvées en Grèce remontent à -6500. A cette époque, les anciens avaient déjà compris le principe de fermentation du raisin. Cependant, la viticulture s'est vraiment développée au IIIème millénaire avant JC. Aujourd'hui il est possible de redécouvrir ces breuvages d'antan. La restina qui est le vin grec traditionnel a gardé la méthode de vinification de la Grèce antique : une fois le vin fait, il vieillit dans des amphores badigeonnées de résine.

Un voyage gustatif dans le passé...

 

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