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Une plus-value pour le lait AOP brie de Meaux

Un nouveau cahier des charges s'applique aux 210 élevages qui se sont réengagés dans l'AOP brie de Meaux. Avec une originalité : deux systèmes fourragers.

Le brie de Meaux en 2019, c'était 6 499 tonnes de fromages vendues, soit des ventes à peu près stables depuis dix ans. © Union Brie de Meaux et Brie ...
Le brie de Meaux en 2019, c'était 6 499 tonnes de fromages vendues, soit des ventes à peu près stables depuis dix ans.
© Union Brie de Meaux et Brie de Melun

C'est une modification de grande ampleur que vit l'AOP brie de Meaux, puisque jusqu'au mois de juillet dernier, il suffisait d'être dans la zone d'appellation pour pouvoir produire du lait AOP. Le nouveau cahier des charges s'est accompagné d'une revalorisation du prix du lait. « Aujourd'hui, avec une prime à la qualité significative, le prix de base atteint environ 400 €/1 000 l », indique Jean-Claude Pette, représentant des producteurs de lait en AOP brie de Meaux. 

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