Aller au contenu principal

Prix du lait : l’Allemagne fait-elle mieux que la France ?

Avec ses laits sous signe de qualité, la France a un léger avantage. En conventionnel, l’Allemagne paye peut-être un peu mieux.

Comparaison du prix du lait entre la France et l'Allemagne

On entend souvent dire que le lait de nos voisins allemands est mieux payé que le lait français. Qu’en est-il ? Étant donné que le prix allemand fluctue davantage que le prix français en fonction des marchés, il convient de regarder les écarts sur plusieurs années.

L’Institut de l’élevage suit le prix du lait standard (TB à 38, TP à 32) des deux pays depuis 2014. D’après ce graphique, le lait français serait plutôt mieux payé que le lait allemand : "environ 329 €/1 000 1 en France contre 307 € en Allemagne sur quatre ans, indique Gérard You, économiste à l’Institut de l’élevage. Mais cette comparaison est imparfaite car le prix du lait allemand est un prix conventionnel, et le prix français est un prix toutes filières confondues, y compris les laits bio et AOP (source FranceAgriMer). Pour autant, l’Allemagne a 3,6 % de sa collecte en bio, et très peu d’autres signes de qualité. Alors qu’en France, le bio et les signes de qualité représentent environ 19 % de la collecte nationale. Donc prendre en compte le bio dans le prix moyen allemand ne changerait pas beaucoup la donne."

Le prix allemand monte et descend plus fortement

On dispose d’une comparaison des prix conventionnels depuis que FranceAgriMer distingue le prix du lait conventionnel du prix biologique, donc depuis 2017. Le prix conventionnel français s’avère proche du prix allemand, sauf sur le deuxième semestre 2017 où il décroche. Les indicateurs publiés par le Cniel comprennent un prix du lait allemand conventionnel en base cumul 12 mois, et le même indicateur pour la France. Entre octobre 2017 et septembre 2018, le prix allemand (339,92 €/1 000 l) ressort supérieur au prix français (324,58 €).

Mais finalement ces comparaisons ne donnent pas le véritable écart entre les prix payés aux éleveurs, car le prix dépend aussi de la qualité du lait — et les laits allemands sont plus riches que les laits français —, et des divers compléments de prix et ristournes qui peuvent s’ajouter.

Les plus lus

Éliane Riou. « Dans notre nouvelle TPA 2x16, nos mettons 1h15 pour traire 140 vaches à deux, hors lavage. Une traite rapide et fluide, sans effort physique, c’est 100 % de plaisir ! »
« Dans une salle de traite, ce sont les détails qui font toute la différence »
Au Gaec de Kermouster, dans le Finistère, les associés ont mûri leur projet pour limiter les efforts physiques à la traite grâce…
Olivier et Béatrice Piron. « Nous privilégions un système très simple avec peu de vaches, pour rester efficaces tout en veillant à l'aspect travail. »
« Avec nos 49 vaches laitières, prévention rime avec efficacité économique »
L’EARL Les chapelles, en Ille-et-Vilaine, se distingue avec un système intensif mêlant maïs toute l’année et herbe pâturée.…
Le choix de griffes plus légères et de tuyaux en silicone soulage les bras et les épaules.
« Rénover la salle de traite pour tenir jusqu’à la retraite ! »
Dans le Finistère, le Gaec du Bois Noir a agrandi et rééquipé sa salle de traite, en vue de réduire la durée et la pénibilité de…
Prix du lait : Sodiaal abandonne son prix B
À partir du 1er avril, le prix B disparaît chez Sodiaal. Un « prix unique » sera mis en place pour l’ensemble de la…
Alexis, 28 ans, et Cyril, 32 ans, avec leur père Didier Magnière, 61 ans. « Nous partageons une vraie passion pour la race Simmental et n’aimons pas trop faire du tracteur. »
« Nous avons remis à plat tout notre système de production laitier pour devenir autonomes »
En Côte-d’Or, le Gaec Magniere a repensé totalement son assolement et ses rotations. Il est devenu complètement autonome en…
Le Casdar Ergotraite inclut une analyse biomécanique des mouvements par « motion capture ».
Traite : des hauteurs de quais trop souvent inadéquates
La hauteur des planchers mammaires à la traite a un impact important sur la posture du trayeur et le risque de troubles musculo-…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 100€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Réussir lait
Profitez de l’ensemble des cotations de la filière Réussir lait
Consultez les revues Réussir lait au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de la filière laitière