Prix du lait : ce que le nouvel indicateur beurre-poudre va changer

Après des mois de discussions au sein de l’interprofession laitière, les collèges ont réussi à s’accorder sur une nouvelle méthode de calcul de l’indicateur de valorisation beurre poudre.

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Publié le mer 08/03/2023 - 17:00 - Par Alizée Juanchich

Depuis avril 2022, le Cniel ne publiait plus d’indicateur de valorisation beurre-poudre en attendant un accord entre les collèges.

Depuis 12 ans, il n’y avait pas eu d’actualisation de la composante coût de transformation de l’indicateur de valorisation beurre poudre. C’est désormais chose faite : elle grimpe de 71,77 €/1 000 l à 139,8 €/1 000 l pour tenir compte de la récente inflation. Conséquence : l'indicateur de valorisation beurre poudre - couramment utilisé dans le calcul du prix du lait - sera inférieur comparé à l'ancienne formule.

Il est calculé à partir des cours de ces deux produits sur le marché international diminué des coûts de transformation et de collecte. Il s’établit en janvier 2023 à 365,17 €/1 000 l. Loin des niveaux de début 2022 où il atteignait 500 €/1 000 l.

Une mise à jour annuelle

La composante coût de transformation de l’indicateur beurre poudre sera mis à jour annuellement chaque premier trimestre à partir d’une enquête auprès d’industriels pour l’année N-1. « Un cabinet extérieur recense les données et fait la moyenne », expliquait au Salon de l’agriculture, Pascal Le Brun, président de la Coopération laitière.

Au vu des difficultés rencontrées par les différentes parties pour s’accorder, il a été convenu qu’un contrôle a posteriori serait effectué en mars et avril par un cabinet d’expert-comptable afin de valider la robustesse de la méthodologie et sa conformité avec les exigences réglementaires notamment des autorités de concurrence françaises et européennes. « Vous risquez encore d’entendre certains débats », reconnaît le coopérateur.

Un indicateur de contractualisation

L’indicateur de valorisation beurre-poudre est couramment utilisé dans le calcul du prix du lait payé au producteur. Sodiaal, rapidement suivie par d’autres concurrents, avait été le premier transformateur à s’émanciper publiquement du calcul du Cniel arguant l’inflation des coûts de collecte et de transformation. Les industriels, réunis au sein d'Atla demandaient alors d'augmenter le coût de transformation à 119,50 €.