Prix du lait bio : les laiteries jouent le jeu
En moyenne sur l’année 2023, le prix de base du lait bio devrait être au-dessus du prix moyen 2022. Malgré la crise de la consommation, les transformateurs laitiers soutiennent le prix du lait bio.
En moyenne sur l’année 2023, le prix de base du lait bio devrait être au-dessus du prix moyen 2022. Malgré la crise de la consommation, les transformateurs laitiers soutiennent le prix du lait bio.
« Chez Lactalis, le prix de base moyen 2023 du lait bio devrait être environ 20 euros pour 1000 litres au-dessus du prix moyen de l’année 2022 qui était de 469 €/1000 l », indique Ivan Sachet, de l’OP lait bio Seine et Loire qui représente plus de 500 fermes du Nord Ouest liées à Lactalis, Laiterie Saint Père, Danone, Fromagerie Montsûrs, Sill, Olga et Vaubernier. Du côté de la Sill et de Saint Père, la hausse serait de même ordre, pour aboutir à des prix moyens approchant 500 €.
« Pour Montsûrs, on arrivera à 488 €/1000 litres minimum sur 2023 (+8 €/2022). C’est plus compliqué chez Vaubernier où la crise de la consommation des produits laitiers pèse sur leurs ventes de fromages à pâtes molles. Il n’y a pas d’engagement sur le prix du lait annuel. »
La bonne surprise vient de Les Prés Rient Bio de Danone, avec un nouvel engagement contractuel et un prix de base du lait bio qui sera de 550 €/1000 l minimum sur 2023.
Des hausses de l’ordre de 20 €
En juin, Sodiaal avait annoncé un objectif de 500 € de prix de base moyen 2023, soit une hausse comprise entre 20 et 30 €/1000 l par rapport à 2022. Enfin, Agrial prévoit une hausse de 20 €/1000 l par rapport à 2022, pour atteindre un prix de base moyen annuel de 485 €. « C’est un minimum. Un réajustement à la hausse sera possible sur le dernier trimestre, si les déclassements en conventionnel permettent une valorisation suffisante », ajoute Bruno Martel, président du métier lait de vache bio Agrial.
Le collecteur Biolait estime que le prix du lait moyen 2023 devrait être en légère hausse par rapport à 2022 (455 €/1 000 l toutes primes comprises) : autour de 460 € prix réel.
Les transformateurs laitiers tiennent les prix du lait malgré un marché déséquilibré entre une baisse de la consommation de produits laitiers bio qui se poursuit, et une hausse de la production laitière jusqu’en 2022, qui a conduit à un taux de déclassement vers le conventionnel très élevé (35 %). Le nombre de producteurs baisse depuis le début de l’année et la collecte recule depuis le printemps. Cela permettra de rééquilibrer le marché. Toutefois, les laiteries ne veulent pas décourager les éleveurs pour ne pas risquer de se retrouver en manque de lait par la suite.
