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L'abricot fait le cake : la recette du vendredi

© Amélie Roche/SIPMMabricot/UE

Une recette de saison, à voir également en images sur YouTube.

Cake aux abricots,  romarin et roquefort

 

Préparation : 10 à 20 minutes

Cuisson : 20 à 30 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes

. 3 abricots de nos régions

. 1 c à s de romarin haché

. 150 g farine

. 50 g poudre de noisette

. 1 sachet de levure

. 3 œufs

. 10 cl de lait

. 150 g de roquefort

. 5 cl huile d’olive

. 10 g de beurre pour le moule

 

Réalisation

. Laver les abricots.

. Les essuyer.

. Les ouvrir en deux et les dénoyauter.

. Les couper en petits morceaux.

. Couper le roquefort en dés.

. Dans un récipient, battre les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajouter la farine, la poudre de noisette, la levure et le romarin haché, bien mélanger. Saler et poivrer.

. Ajouter les abricots et le roquefort. Bien mélanger à nouveau.

. Laisser reposer la pâte pendant 1h au frais.

. Préchauffer le four à 180°C (th.6)

. Verser la préparation dans un moule à cake légèrement beurré puis fariné.

. Enfourner pour 40 à 45 minutes.

. Démouler à la sortie du four.

 

Conseil : pour des cakes individuels, enfourner 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.

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