Intelligence artificielle : comment fonctionne la plateforme de contrôle qualité basée sur l’IA de OneThird ?
L’entreprise néerlandaise était au salon Fruit Logistica pour présenter sa technologie et préciser ses ambitions.
L’entreprise néerlandaise était au salon Fruit Logistica pour présenter sa technologie et préciser ses ambitions.
Chaque année, jusqu'à un tiers de la nourriture mise sur le marché est gaspillée, pour un coût estimé par la FAO à 960 milliards d'euros (dont 40 % sont des fruits et légumes). L’entreprise néerlandaise de la food tech OneThird (“un tiers” en anglais, vous l’avez ?) promet de réduire le gaspillage alimentaire jusqu'à 25 %.
Pour cela, elle a mis en œuvre une plateforme de contrôle qualité alimentée par l’IA, qu’elle décrit comme « une solution unique de prédiction de la durée de conservation dans la chaîne d'approvisionnement en fruits et légumes ».
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Un outil qui repose sur l'IA et la technologie proche infrarouge
OneThird était présent à Fruit Logistica pour présenter cette première plateforme numérique de contrôle qualité.
Cette plateforme se base sur, d’une part, la technologie NIR (Near Infrared), aussi appelée “proche infrarouge”, et d’autre par sur l’IA, afin de continuer à apprendre et améliorer le modèle de prédiction de durée de vie des fruits et légumes testés.
Parmi les paramètres qui sont ainsi explorés : les taux de Brix (sucre) et de matière sèche, les défauts visuels, l’état de maturité et la durée de conservation.
La technologie fonctionne désormais pour plusieurs fruits dont avocats, myrtilles, fraises et tomates.
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Comment fonctionne la plateforme de contrôle qualité de OneThird ?
- La première étape est de prendre une photo d’un lot de produits et de la scanner à l'aide de l'application OneThird. Les algorithmes pilotés par l'IA déterminent ensuite plusieurs paramètres de qualité visuelle en temps réel.
- Le scanner NIR lui fournit des informations précieuses sur la qualité des produits, ce qui permet de prédire leur durée de conservation et d'évaluer leur degré Brix et leur matière sèche, et cela sans les endommager.
Optimiser les décisions et gagner « jusqu’à 50 % des coûts de main d’œuvre »
Cette technique est non invasive, ce qui permet de lutter encore plus contre le gaspillage alimentaire. Vrai gain de temps, elle permet aussi de réduire les coûts de main d’œuvre (« jusqu'à 50 % des coûts de main-d'œuvre liés au contrôle qualité en rationalisant la manière dont les données sont acquises et cataloguées », promet l’entreprise).
« L'industrie s'est longtemps appuyée sur des tests destructifs et subjectifs de la valeur Brix pour les baies et sur des tests très laborieux de la matière sèche pour les avocats, rappelle Marco Snikkers, fondateur de OneThird. L'accès aux données en temps réel permet aux producteurs et aux distributeurs d'être certains de fournir la bonne qualité à leurs clients, tout en réalisant d'importantes économies de temps et d'argent. » L’outil permet donc aux opérateurs (producteurs, expéditeurs distributeurs et détaillants) d’optimiser les décisions de répartition par client, les itinéraires d'expédition, les dates de péremption et la réutilisation des produits excédentaire…
Déployer la technologie de scanner en magasin grâce à une levée de fonds
Du scanner NIR en station, OneThird a élargi son offre en 2024 avec un scanner de fruits pour les magasins de détail, ce qui permet aux consommateurs de prendre des décisions d'achat plus éclairées en rayon. « Cette innovation a déjà démontré un impact significatif, les détaillants participants signalant une réduction des déchets et une hausse des revenus, en particulier pour les produits de grande valeur tels que les avocats », revendique OneThird.
Fondée en 2019 et basée à Enschede, aux Pays-Bas, OneThird est une société privée soutenue par les investisseurs d'impact Invest International, Pymwymic, Halma Ventures Limited, SHIFT Invest et Oost NL. Elle vient de lever 3,5 millions d’euros. Cette levée de capital fait suite à une croissance de +230 % d'une année sur l'autre, ce qui porte le capital total levé à 9,25 millions d'euros.
Henrike Langbroek, nommée PDG de OneThird en janvier, a précisé : « Ce financement nous permettra d'amplifier notre impact et d'atteindre de nouveaux marchés [en Europe et en Amérique du Nord]. » OneThird prévoit d'étendre rapidement la présence de ses scanners pour magasins de détail, actuellement déployés dans 10 pays, « afin d'approfondir la pénétration sur ces marchés et de s'étendre à de nouvelles zones géographiques ».
