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Un choix restreint de variétés en blé dur

Si Anvergur domine la sole de blé dur française, quelques autres variétés séduisent pour leur profil équilibré.

Les variétés de blé dur n'ont pas le même comportement face aux aléas et aux maladies.
© C. Gloria

Le choix d’une variété de blé dur combine trois facteurs : productivité, résistance face aux maladies et critères qualitatifs. Quelles variétés cultiver pour tirer son épingle du jeu ? « Comme pour d’autres espèces, il ne faut pas se contenter uniquement des résultats de rendement. La valorisation d’une variété, ainsi que le coût de la protection contre les maladies et la verse sont deux facteurs essentiels à prendre en compte », rappelle Delphine Audigeos, ingénieur en charge de l’évaluation des variétés chez Arvalis.

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