Moisson 2021 : une récolte de blé tendre en net rebond

Alors que la moisson monte en puissance, les perspectives du retour à une récolte de blé tendre abondante se confirment pour la France. Arvalis et l'interprofession Intercéréales ont publié leur estimation de rendement national, à 74 quintaux/ha. Sur la base d'une surface de 5 millions d'hectares, cela conduirait à une récolte de 37 millions de tonnes (Mt). Ce chiffre est en ligne avec les prévisions de différents analystes, qui se situent entre 37 et 38 Mt.

Si ce rendement se confirme, ce serait une hausse du rendement de 8 % sur un an, et de 4 % par rapport à la moyenne décennale. « Dans la moitié nord, les blés ont bénéficié d’une pluviométrie convenable et de températures relativement fraîches au cours du printemps, favorisant l’expression du potentiel des cultures mais entrainant des moissons plus tardives. Dans le sud, l’hiver humide suivi de sécheresses parfois très intenses de fin février à fin avril ont pu en revanche entamer partiellement ce potentiel », précise François Laurent, directeur Recherche et développement d'Arvalis.

Cette hausse des rendements, combinée au retour d'une surface habituelle en blé tendre après le fort recul de l'an passé, ferait remonter la production tricolore de 8 millions de tonnes après la mauvaise performance de 2020. De quoi redonner du débit au débouché export, dont le robinet avait été largement resserré en 2020-2021 à cause de la petite récolte. En revanche, on ne s'achemine pas vers le très bon niveau de 2019 (près de 40 Mt).

La dernière ligne droite peut encore faire bouger les lignes, surtout si les pluies continuent d'être de la partie. La récolte s'annonce déjà historiquement tardive du fait du retard provoqué par les pluies et d'une fin de cycle fraîche. Les conséquences sur la qualité (PS, Hagberg...) seront particulièrement scrutés. Concernant la teneur en protéines, Arvalis avance un niveau de 11,6 %, proche de l'an passé.