Tendance de la semaine 23 (du 4 au 10 juin)

Tendance : de meilleurs écoulements
L’installation du beau temps sur l’Hexagone et les nombreux engagements en GMS pour la fête des mères ont permis de dynamiser le commerce des légumes de saison. Ainsi, les prix de la courgette, du concombre et de la tomate ont amorcé une reprise, en fin de semaine 22. Le marché du melon s’est également rééquilibré, après un début de semaine très difficile. Seul bémol : les ventes d’asperge qui sont restées peu dynamiques.
En fruits, si la faiblesse des apports a favorisé la fluidité des écoulements et la tenue de prix ferme, la fragilité des marchandises restait un facteur limitant du commerce, pour le bigarreau, la fraise et les abricots précoces.

Perspective : développement des offres
Les disponibilités de légumes de saison vont probablement se développer, notamment celles de courgette, de concombre, de melon et de tomate. Or, parallèlement, les conditions climatiques s'annoncent plus instables. Un contexte qui pourrait peser sur les prix.
Pour les fruits d'été comme l'abricot et le bigarreau, le déficit des productions devrait suffire à maintenir des cours fermes, même si la demande est susceptible de rester très prudente, face à une qualité probablement encore fragile (en fraise aussi). La campagne de pêche-nectarine va s'amorcer cette semaine.

À noter:

•Mise en place de la campagne de pêche-nectarine du Sud-Est
•Début de saison du chou-fleur d'été du Nord