Tendance de la semaine 22 (du 27 mai au 2 juin 2013)
Tendance : un contexte difficile
La persistance d’un temps maussade, en France et en Europe, a fortement pénalisé le commerce des fruits et légumes, ces dernières semaines. Le développement végétatif des productions demeure ralenti. Ainsi, les apports d’asperge, de concombre, de courgette et de fraise sont très limités, par rapport à la normale saisonnière. Et même si les prix affichent des niveaux fermes, le faible volume d’affaires limite les chiffres d’affaires. Seule, la tomate affiche de bons niveaux d’apports. Et face au manque de consommation, son prix a sensiblement reculé. À l’inverse, les cours du chou-fleur ont flambé, sous l’effet du déclin de l'offre et d’une demande bien positionnée.
Perspective : une situation encore incertaine
Quelques besoins de réassorts étaient attendus, en ce début de semaine, après un long week-end de fête des mères ensoleillé, propice aux ventes. Mais cette semaine, le temps s'annonce encore instable —même s'il est attendu un peu moins maussade que la semaine dernière—, ce qui risque encore de freiner la mise en consommation des fruits et légumes de saison. D'autant plus qu'un développement des productions —plus ou moins marqué, selon les produits— est possible, après le beau temps du week-end. Un contexte susceptible d'accentuer la pression sur les prix d'un certain nombre de produits saisonniers.
À noter
•Développement des mises en place de la carotte primeur du Sud-Ouest
•Début de la campagne de bigarreau du Sud-Ouest
