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[Sival 2022] Des pistes pour développer la consommation des légumes secs bio

La production de légumes secs bio est en forte croissance en France. Des efforts doivent être faits pour développer la consommation en y apportant de la praticité.

En bio, 75% des lentilles cultivées sont des lentilles vertes, 20% des lentilles corail et rouges et 5% des lentilles blondes. En conventionnel, la part des lentilles blondes est plus élevée (66% lentilles vertes, 25% lentilles blondes, 9% lentilles corail et rouges).
© Véronique Bargain-FLD

Intéressants dans les rotations et pour une alimentation équilibrés, boostés par le Plan National Nutrition Santé et par la loi Egalim et la Loi Climat dans le cadre des menus végétariens à l’école, les légumes secs sont en forte croissance sur les exploitations, notamment en bio. « De 2016 à 2020, les surfaces ont progressé de 4820 ha/an, pour atteindre 28 000 ha en 2020, dont 66% de lentilles, 26% de pois chiches et 5% de haricots» a précisé Goulven Oillic, d’Initiative Bio Bretagne, lors d’une conférence au Sival.

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