Prognosfruit 2019

Pomme : « la variété n’est pas le moteur du linéaire »

« Un beau congrès », « très intéressant », « sans doute le meilleur auquel j’ai assisté »... Tel était le ressenti des participants de cette édition de Prognosfruit. La filière des pommes et des poires s’était réunie – plus de 260 participants de 17 pays ! – à Bilzen en Belgique, du 7 au 9 août. Outre les traditionnelles prévisions de récolte (lire ici), les débats ont porté sur les défis que les opérateurs devront relever. Car c’est une filière en crise qui s’est retrouvée, après une récolte de pommes 2018-2019 bien trop abondante. L’embargo russe, qui vient d’être renouvelé alors que les soutiens européens ont été stoppés,  l’incertitude due au Brexit, la difficulté à ouvrir des marchés, la consommation qui baisse, le changement climatique… « Nous avons évoqué de nombreuses difficultés aujourd’hui, confirme Rita Demaré, présidente de VBT. Mais j’ai aussi entendu des messages de résilience. Soyons optimistes ! ».

Trop d’espace en rayon

Parmi les solutions évoquées : « Une meilleure gestion des risques liés aux aléas climatiques, un gros travail sur la durabilité de nos productions et la communication, la qualité surtout, les innovations technologiques, et bien sûr la création variétale… Tout cela nous permettra d’aller de l’avant », résume Luc Vanoirbeek, secrétaire général de VBT.

Dans cette course à la “golden variété”, celle qui assurera l’avenir de la filière, Stephan Weist, directeur f&l du groupe de distribution allemand Rewe, met en garde les opérateurs : « Les ventes de fruits à pépins continuent de progresser mais la croissance est ralentie, leur part de marché dans le rayon se réduit. À Rewe, la pomme est passée de 18,34 % à 16,67 % entre 2015 et 2018 quand les petits fruits rouges ont bondi de 12,97 % à 16,22 % de parts de marché. La tendance est la même chez tous les distributeurs. De plus, les trois principales variétés (Jonagold, Elstar, Braeburn) sont en décroissance. Les variétés club, à part la Pink Lady, n’ont aucune dynamique. Le moteur, ce n’est donc pas la variété, mais l’origine, le local. Enfin, la pomme prend 11,2 % du linéaire pour 7,8 % des ventes alors que la banane performe autant pour un espace réduit (6,3 %). On donne trop d’espace et de promotion aux pommes ! Réfléchissons à un assortiment plus intelligent en rayon. »

Un message difficile mais qui a été entendu par les opérateurs. Interrogé par FLD, Daniel Sauvaitre, président de l’ANPP, a confirmé que ces observations semblaient valables dans l’UE et que Wapa avait abordé le sujet en interne la veille.