Chou-fleur : nette hausse des volumes en fin d’année

Le retour des pluies en novembre a entrainé des volumes plus conséquents sur le marché de fin d’année, après une période de faibles récoltes.

Publié le 27 décembre 2022 - Par Philippe Gautier

Sur la campagne, La France a exporté 10 500 tonnes de choux-fleurs et brocolis (- 18 % sur un an) et importé 7 600 tonnes (- 33 % sur un an). Du coup, le solde, positif, double sur un an et atteint 2 800 tonnes.

Selon Agreste, au 1^er décembre 2022, la récolte nationale de choux-fleurs de la campagne 2022-2023 s’élèverait à 227 000 tonnes, en hausse de 8 % sur un an, tirée par la production dans le bassin Ouest, et stable par rapport à la moyenne 2017-2021. Les surfaces nationales (13 900 ha) seraient en repli de 1 % par rapport à la campagne précédente.

Du début de campagne en juin jusqu’en octobre, la récolte de chou-fleur primeur est pénalisée par la sécheresse, en particulier dans le bassin Nord. La faiblesse de l’offre sur cette période, en France comme dans le reste de l’Europe, se traduit par une envolée des cours du chou-fleur.

L’arrivée des pluies fin octobre et de températures froides est bénéfique pour la culture, dont les volumes récoltés sont depuis lors en très forte hausse. En conséquence, les prix des choux-fleurs chutent, inférieurs en novembre de 35 % à ceux de la campagne précédente et de 16 % par rapport à la moyenne quinquennale.

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