Abricot : le challenge du « mûr à point »
La qualité inégale de l’abricot réside en partie dans une récolte parfois trop anticipée. La commercialisation d’abricots « mûrs à point » est un vrai challenge, comme l’ont témoigné des participants à la table ronde lors de la journée nationale abricot.
Les participants à la table ronde du CTIFL ont souligné les nombreux atouts de l'abricot. Mais la satisfaction des consommateurs passera par une qualité gustative plus constante.
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Pour Jérôme Jury, producteur et metteur en marché dans l'Isère, une gestion en flux tendu est nécessaire pour avoir un abricot juteux et aromatique dans les rayons.
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C’est un peu paradoxal. L’abricot jouit auprès des consommateurs d’une image très positive. Deuxième fruit le plus consommé en été, il est annonciateur des vacances. On peut le manger sans se tacher, il n’est ni trop gros, ni trop petit, idéal pour la consommation nomade… Ses atouts sont nombreux, comme l’ont mentionné les participants à la table ronde de la première journée nationale abricot, organisée début mars par le CTIFL. Mais sa qualité est considérée inégale. « 50 % des consommateurs se disent insatisfaits de la maturité », pointe ainsi Valentine Cottet, du CTIFL.
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