Nouvelle Aquitaine

L’asperge du Blayais croit en son avenir

L’obtention d’une Identification géographique protégée (IGP) Asperges du Blayais en 2015 a largement contribué au démarrage d’une nouvelle dynamique et à l’ouverture de perspectives de développement de l’asperge dans le nord de la Gironde. En chiffres, l’Association des producteurs d’asperges du Blayais (Apab) représente une vingtaine de producteurs pour environ 150 hectares d’asperges : « On pourrait aller jusqu’à 200, voire 250 ha mais pas plus. On est sur un marché de niche, un produit de luxe d’une exceptionnelle qualité », précise Danielle Chambaraud, présidente de l’Apab, en février dernier lors de l’assemblée générale de l’association. Côté fonctionnement, l’Apab et sa présidente découvrent encore tout ce que peut apporter une IGP mais aussi tout le travail que cela engendre.

De nouvelles voies à explorer

« Il fallait un départ, on l’a eu. Nous participons maintenant à l’évolution de la profession.. En termes d’image, avoir une IGP est réellement considéré comme un signe de qualité, ce qui est intéressant pour les professionnels et les restaurateurs », développe Danielle Chambaraud. Cette reconnaissance sert toute la filière, qui voit également un aspect commercial nouveau se mettre en place. Pour la présidente, le marché est encore à développer mais les options sont nombreuses et alléchantes. Ainsi, l’asperge du Blayais cherche de nouvelles voies à explorer. « Une dynamique entre le vin et l’asperge, un conditionnement particulier pour la grande distribution avec le flow pack, la possibilité d’un épluchage avant livraison pour les restaurants : voilà nos réflexions. Le côté administratif est parfois un peu lourd mais c’est passionnant, on se sent utile pour la profession », conclut Danielle Chambaraud.