Comment Westfalia développe l’avocat, de la production durable aux usages de consommation

Sur son stand à Fruit Attraction, Westfalia a invité les visiteurs à découvrir son Verger du Futur via une immersion en 3D, permettant d’expliquer de manière ludique toutes les démarches et recherches que le groupe met en place pour une agriculture du futur plus durable et donc une alimentation plus durable.

Un Verger du Futur en 4 axes de recherche de durabilité

Dans la pratique, le “verger du futur” de Westfalia s'étend sur 13 hectares au sein du domaine de Westfalia Fruit à Tzaneen, en Afrique du Sud. Projet de recherche innovant baptisé Kiaat, ce verger sert de laboratoire vivant, permettant aux chercheurs de combler le fossé entre les études de laboratoire et les défis agricoles du monde réel. Quatre domaines prioritaires : l'utilisation de l'eau, la gestion de l'environnement, la lutte contre les maladies et l'efficacité génétique.

Le projet devrait profité à l’ensemble du secteur, dans le monde entier, puisque Westfalia diffuse ses résultats.

Faire progresser la part des produits transformés, plus pratiques

Autre point de durabilité, depuis des années, Westfalia revendique une utilisation totale de ses avocats, avec une transformation en huile ou en guacamole pour les fruits déclassés. Aujourd’hui l’avocat transformé ne représente que 5 % des volumes mais Graham Young, directeur des Opérations à Westfalia, s’attend à voir cette part croître jusque de moitié. « On va pousser nos produits transformés. »

Westfalia a d’ailleurs testé  d’ailleurs l’avocat écrasé, le “smashed avocado” pour compléter les usages, au Royaume-Uni (M&S), en Allemagne, en France. « Le guacamole se consomme à l’apéritif. L’avocat écrasé, 100 % composé d’avocat, se destine davantage pour le petit déjeuner. Aujourd’hui les consommateurs veulent des produits pratiques et portionnés et nous y répondons avec ces produits », explique Graham Young.

« Les occasions de consommation sont un axe de développement et donc nous allons réfléchir à un programme de communication pour les développer. On regarde aussi du côté de la food service, un canal important de consommation des avocats », confie Wim Destoop, le nouveau président Europe du groupe Westfalia.

Wim Destoop, est le nouveau président Europe du groupe Westfalia, en poste depuis le 2 octobre 2023. Wim Destoop apporte une expérience de 30 ans dans la distribution et l’agroalimentaire, ayant travaillé chez Carrefour, Danone ou encore PepsiCo et permettra à Westfalia de se renforcer chez ses clients européens à travers tous les canaux : détail, e-commerce, discount, food service.

Westfalia progresse en France

En France, Westfalia se renforce avec l’intégration de Comexa sous Westfalia France qui s’est « bien déroulée », et le nouveau site à Graveson en Provence qui complète le site rungissois de Comexa et permet à Westfalia de couvrir 100 % du territoire français mais aussi Barcelone ou encore le nord de l’Italie (Turrin) où les opportunités de consommation de l’avocat se développe aussi.

Le site de Graveson embauche à date 30 personnes, chiffre qui va être amené à croître avec le développement du business. D’ici à deux ans, le site devrait traiter 20 000 tonnes de fruits, principalement de l’avocat mais aussi un peu d’agrumes, de mangues et de papayes.

Mais aussi…

En parallèle, Westfalia rappelle parmi ses actualités : l’ouverture d’un bureau en Espagne, son extension au Mozambique, son premier entrepôt de mûrissage en Inde, à Mumbai, ou encore l’ouverture du marché chinois à l’avocat sud-africain.