Restauration scolaire
Appro durables : seules 36 % des collectivités disent pouvoir respecter les seuils
Restauration scolaire
Au terme de l’expérimentation le 31 octobre 2021, les trois quarts des collectivités ne souhaitent pas une pérennisation de l’obligation du menu végétarien.
©
Julia Commandeur – FLD
La loi Alimentation issue des Egalim a défini des seuils d’approvisionnement de 50 % de produits de qualité et durables, dont 20 % bio, en valeur, d’ici le 1er janvier 2022. Dans une récente enquête, l’Association des maires de France (AMF) souligne que seules 19 % des collectivités respecteraient dès à présent l’obligation.
82 % font part de difficultés à remplir ces obligations. 36 % pensent pouvoir respecter ces seuils à date.
D’une manière générale, l’incertitude à être en capacité de remplir les obligations s’avère bien moins forte pour les communes entre 10 000 à 29 999 habitants (25 %) et plus encore pour celles de plus 30 000 habitants (10 %).
