Très proche du milieu agricole, Michel Chabran a pu constater l’évolution chez les agriculteurs devenant de plus en plus soucieux de la santé des Français. Il en va de même pour le bien-être animal qui est une priorité pour beaucoup d’entre eux. Pour lui, l’agriculteur ne doit pas être considéré comme “ assisté “, mais : “ quand les gens sont en péril ou en difficulté, c’est là qu’il faut donner un coup de main ”.
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Le chef a grandi à Pont-De-L'Isère dans le Drôme, près de son célèbre marché aux fruits. Il n’est donc pas étonnant de l’entendre dire qu’il consomme plus de 5 fruits et légumes par jour. Dans son restaurant à la confluence de l’Isère et du Rhône, il privilégie le circuit-court en utilisant des produits de proximité. Cependant, il n’a pas d’autres choix que d’utiliser des produits venant d’ailleurs comme pour les produits de la mer par exemple. Si vous souhaitez en apprendre plus la Maison Chabran et son chef, une émission #PositiveAgriculture est disponible à ce sujet.
