« Des croissances élevées des porcs en engraissement malgré nos cases atypiques »

Au Gaec de Kerdanevez, les performances de croissance des porcs charcutiers ont décollé ces dernières années, passant de 886 g de gain moyen quotidien en 2023 à 966 g en 2025.

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Sur le dernier trimestre de 2026, le GMQ en engraissement frise même le cap des 1 000 g/j. L’âge à 115 jours a gagné plus d’une semaine (161 jours) tandis que l’indice de consommation et le taux de perte en engraissement se sont améliorés en parallèle. « Jamais je n’aurais imaginé pouvoir atteindre ces niveaux de performances dans mes engraissements, dont les deux tiers des places sont dans des bâtiments de 30 ans, équipés d’auges rondes. On peut performer même dans des conditions moins favorables », relève Martin Cloitre. L’éleveur a repris à un tiers l’élevage naisseur-engraisseur de 130 truies lors de son installation sur le Gaec à dominante laitière et grandes cultures à Plouarzel, dans le Finistère. Deux tiers de l’engraissement sont constitués de salles de 100 places, réparties en deux cases de 50 porcs avec auges rondes. Le tiers restant est élevé dans un bâtiment de 2018, plus classique avec des auges longues et petites cases. L’amélioration des croissances, similaire dans les deux types d’engraissement, s’explique par la conjugaison de plusieurs facteurs parallèlement au passage au mâle entier, avec une évolution de la conduite alimentaire, le passage au maïs grain humide et une gestion rigoureuse à tous les niveaux. Pour l’éleveur qui a investi en 2023 dans une fabrication à la ferme partielle afin de valoriser ses céréales, ces résultats sont aussi le fruit d’une exigence accrue sur la qualité des matières premières (voir ci-contre).

Libéralisation des courbes d’alimentation

Dans l’élevage conduit en 4 bandes, les cochons arrivent en engraissement à environ 33 kg. « Nous avions tendance à trop brider la consommation au démarrage. » Les courbes d’alimentation ont été libéralisées avec un plafond plus haut de 2,7 kg/j au lieu de 2,55 kg, une progression plus rapide des rations (34 g/j plutôt que 30 g/j) et en partant d’un niveau plus élevé au démarrage (49 g/kg de poids vif contre 42 g/kg auparavant). « L’objectif est d’atteindre le plafond le plus rapidement possible, avant 100 jours d’âge, en ajustant la modulation au quotidien en fonction de la vitesse de nettoyage des auges. » Dans les salles plus anciennes, l’éleveur et son salarié Johan, spécialisé sur l’atelier porc, ont fini par trouver le bon réglage de distribution des repas pour limiter le risque d’hétérogénéité, inhérent à ces cases en grands groupes équipées de 3 auges rondes pour 50 cochons. « Nous distributions deux repas quotidiens, chacun versé en trois séquences séparées de 10 minutes, afin de limiter la compétition à l’auge et de faciliter l’accès aux porcs moins dominants (gestion du fond d’auge non restrictive). »

Un chargement strictement respecté

Pour Charlène Poulhazan, conseillère technico-économique Evel’Up, « l’amélioration des résultats s’explique par une conduite alimentaire rigoureuse adaptée au poids des cochons mais aussi par le respect des fondamentaux, tels que la maîtrise des chargements en post-sevrage comme en engraissement ou la gestion de l’ambiance. » Ainsi, les salles d’engraissement sont préchauffées et le chauffage maintenu (parfois jusqu’à 3 semaines) jusqu’à l’atteinte de la température de consigne. Le chargement est limité à 0,7 m² par porc dès le début d’engraissement. « Nous disposons de 400 places par bande, l’excédent de porcelets est systématiquement vendu au sevrage, soit environ 40 à 50 à chaque bande. » Pour faciliter le suivi des lots, les porcs sont tatoués à la bande. Le premier tri en engraissement est réalisé à 145 jours, avec quatre départs par bande. « Dès qu’une salle de 100 places d’engraissement est vidée, on n’hésite pas à y déplacer une partie de la bande en post-sevrage afin de réduire les chargements, même si cela nous demande de la manutention. »

Prévue en 2027, la reprise d’un site d’élevage à proximité va permettre à Martin Cloitre d’être complètement autonome en places de post-sevrage et d’engraissement. « Nous allons par ailleurs passer nos anciennes salles en auges longues standard et augmenter à 0,8 m² la surface par porc sur 100 % de nos salles afin d’exprimer au maximum le potentiel de croissance des animaux et encore améliorer l’indice de consommation. »