[Coronavirus Covid-19] Saveurs Commerce et les métiers de bouche appellent au maintien des marchés

Les images éloquentes de foules sur le marché d’Aligre ou de Barbès à Paris malgré le confinement ont interpellé citoyens et politiques. « Les marchés où on va chercher à manger doivent pouvoir continuer de fournir de la nourriture aux personnes, mais en revanche ceux où l'on voit des foules, les marchés qui ont beaucoup d'étals, les marchés où il y a autre chose que de l'alimentaire sont amenés à fermer », a déclaré le ministre de la Santé, Olivier Véran, sur les ondes de LCI, le 15 mars.

Avec une conséquence :  de nombreux maires prennent la décision de fermer les marchés de leur commune.

Face à cette situation, les métiers de bouche se mobilisent « pour demander aux maires de conserver les marchés car il est essentiel d’assurer la continuité de la distribution des denrées alimentaires et en particulier celle des produits frais nécessaires à la population ».

Ils rappellent par ailleurs « que maintenir l'activité des commerces alimentaires sur les marchés, permet de désengorger les grandes et moyennes surfaces actuellement prises d’assaut et les autres commerces de détail en boutique, d’aider les populations les plus fragiles et les plus isolées à se nourrir près de chez elles, et contribue également au maintien de l’activité des filières alimentaires de produits frais ».

Municipalités et forces de l’ordre doivent travailler avec les commerçants

Le communiqué de presse reflète une vraie union sacrée de l’ensemble des commerces traditionnels : Saveurs Commerces, la Fédération des marchés de France, les marchés de gros ainsi que les représentations syndicales des poissonniers (Opef), des fromagers (Fromagers de France), des charcutiers (CNCT), des bouchers-charcutiers traiteurs (CFBCT) et la CGAD (alimentation de proximité) sont signataires.

Les syndicats professionnels sont aussi apporteurs de solutions : barrières à l’entrée des marchés pour limiter le nombre de personnes sur zone, renforcement du personnel municipal pour organiser le flux de clients, espacement entre les étals et les points de vente mobiles, matérialisation de la distance de sécurité de plus d’un mètre entre les clients, vente servie pour limiter la manipulation des produits, nettoyage et désinfection renforcées du matériel et des surfaces…

Ils appellent municipalités et forces de l’ordre à travailler de concert avec les commerçants pour mettre en place ce type de solutions adaptées.