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En Suisse
Une salariée qui assure

Les prix et les salaires sont plus élevés en Suisse. Mais, pour Serge Kursner, avoir une salariée est une assurance en cas de problèmes.

Pas de chance. Serge Kursner s’est cassé la jambe. Pendant son absence de quelques jours, c’est sa salariée Estelle de Saint Riquier et son épouse Carine qui font tourner la chèvrerie et la fromagerie. À Gimel, dans le canton de Vaud, les 140 chèvres sont logées depuis quatre ans dans une étable en location. Chevrier depuis 1993, Serge s’est séparé de son associé il y a quatre ans et il a rapidement dû trouver un bâtiment pour y mettre les chèvres. Volumineux, le bâtiment n’est peut-être pas le mieux adapté pour les chèvres. D’autant plus qu’à 650 mètres d’altitude, « il peut parfois faire froid la nuit l’hiver pour les chevreaux nés entre janvier et mars », explique Estelle qui place alors un chauffage mobile à air pulsé.

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