Moulage des fromages

Multimoule et répartiteur à l´essai à la station du Pradel

Essayant tout ce qui peut faire gagner du temps et diminuer la peine, la station du Pradel expérimente depuis peu un multimoule avec répartiteur. Cet outil, doublé d´une pelle à brie, permet de gagner 30 à 40 minutes par 100 litres de lait par rapport au moulage à la louche. En plus, la pénibilité est réduite car il y a moins de torsions dorsales et de mouvements répétitifs. Comme le caillé est lissé sur le multimoule, les fromages sont plus réguliers. Le tout pour un investissement relativement modéré.

Le multimoule est plus rapide, moins pénible et donne des fromages plus homogènes qu´avec le moulage à la louche.