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Installation progressive
Les agriculteurs poètes ont leur label

Dans les Landes, Clément et Marie prônent les principes d’une agriculture poétique basée principalement sur le respect du territoire et le bon sens paysan.

Tout a commencé par une blague : à la place de l'agriculture biologique, préférons l’agriculture poétique ! Un principe pourtant très sérieux que Clément s’acharne à défendre avec dérision. Dans les Landes, avec son troupeau de quelques chèvres pyrénéennes, acquises au départ pour débroussailler les terres de ses grands-parents, Clément faisait figure de poètes, d’artiste du village… Avoir une petite production artisanale et rustique au pays du maïs et du foie gras industriel relève du défi, presque de la provocation. À 22 ans et en double actif, Clément Baillé a commencé à reprendre la ferme dans la famille depuis plus de 300 ans. À Saint-Sever, la ferme Bacotte est devenue une institution. Au départ, quelques chèvres pour entretenir les terres ravagées par la tempête de 2009, quelques oies de races rustiques pour faire du foie gras comme les anciens, quelques porcs gascons. Clément est attaché à la rusticité de sa région.

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