Collecte

Le lait de chèvre manque

Les volumes collectés ont chuté de 14 % au premier quadrimestre 2013 après déjà une baisse de 2 % sur la même période en 2012. En mai, la baisse a été de l'ordre de 8 %, selon l'enquête portant sur plus de 80 % de la collecte. Le recul des volumes peut donc être estimé à environ 10 % sur les 5 premiers mois de l'année. La filière manque de lait alors qu'elle se plaignait des excédents deux ans avant. Malgré la levée des restrictions sur les références attribuées aux éleveurs et des signes encourageants sur le prix du lait, la dynamique laitière caprine est rompue. Si des éleveurs en difficulté ont arrêté la production, l'essentiel de la baisse est imputable aux mauvaises performances des chèvres liées à la qualité médiocre des fourrages, au coût élevé de l'aliment et au relachement des efforts pour améliorer les troupeaux. La tendance va être difficile à inverser.