La fromagerie du Pays mothais inaugurée
La fromagerie du Pays mothais a été inaugurée officiellement le 22 juin dernier à La-Mothe-Saint-Héray dans les Deux-Sèvres. En service depuis mars, la fromagerie produit une gamme de fromages de chèvre et mi-chèvre à pâte molle ou en faisselle sous la marque « Pays des murets » à partir du lait de cinq producteurs de lait de chèvre et un de lait de vache. 1 500 fromages sont fabriqués tous les jours avec 2 500 litres de lait. Ces fromages, Bleu Blanc cœur et au lait cru, sont vendus dans le magasin de la fromagerie et dans une centaine d’enseignes de Nouvelle-Aquitaine. La fromagerie est gérée par une société coopérative d’intérêt collectif qui rassemble producteurs de lait, salariés et consommateurs (voire La chèvre n° 339 de mars-avril 2017).
