Hausse des fabrications d’ultra-frais au lait de chèvre

Les fabrications de yaourts au lait de chèvre bondissent de 7 % au premier semestre 2025, reflétant une demande dynamique des consommateurs.

article .paywall-content { display: none; } article .paywall .noscript { text-align: center; padding: 100px 10px 100px 10px; box-shadow: 0px 4px 4px rgba(0, 0, 0, 0.15); background: radial-gradient(circle at 50% 75%, rgba(240, 255, 255, 0.30) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 75% 15%, rgba(100, 149, 203, 0.60) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 10% 55%, rgba(44, 117, 255, 0.50) 0%, transparent 40%); max-width: 800px; margin: 10px; }

Javascript est désactivé

Javascript semble être désactivé. Cela bloque certaines fonctionnalités du site.

Pour activer Javascript, merci de cliquer ici

Publié le ven 26/09/2025 - 08:59 - Par

GEB, Idele

Fabrications d'ultra-frais de chèvre

Reflet d’une demande dynamique des consommateurs, les produits ultra-frais au fromage de chèvre (yaourts, fromages blancs, skyrs…) voient leurs fabrications en hausse depuis plusieurs mois. Plus de 1 200 tonnes ont été fabriquées en juin, soit 10 % de plus qu’en juin 2024. En cumul sur les six premiers mois de l’année 2025, un peu plus de 8 000 tonnes de produits ultra-frais, soit 500 tonnes de plus que sur la même période en 2024 (+7 %). Ces volumes restent modestes comparés aux fabrications de fromages, mais c’est un segment bien valorisé.

Retrouvez la conjoncture caprine sur tendances-lait-viande.fr

Rédaction Réussir

Économie & société

Ultrafrais

Laiterie