En Centre-Val de Loire, un nouveau Cap pour maîtriser le lait cru
À l’occasion de la Journée caprine du Centre-Val de Loire, près d’une centaine d’acteurs de la filière se sont réunis dans l’Indre pour échanger sur les défis techniques, sanitaires et de bien-être animal. Cette rencontre a été marquée par la présentation et la signature du Cap filière caprin de cinquième génération qui va donner des moyens pour continuer à produire des fromages au lait cru.
À l’occasion de la Journée caprine du Centre-Val de Loire, près d’une centaine d’acteurs de la filière se sont réunis dans l’Indre pour échanger sur les défis techniques, sanitaires et de bien-être animal. Cette rencontre a été marquée par la présentation et la signature du Cap filière caprin de cinquième génération qui va donner des moyens pour continuer à produire des fromages au lait cru.
Le 2 décembre, la Journée caprine du Centre-Val de Loire a réuni près d’une centaine d’éleveurs, conseillers et étudiants dans l’Indre autour d’un temps fort dédié aux enjeux actuels de la filière. La matinée a permis de mettre en lumière des sujets techniques autour de la production laitière (alimentation, génétique, élevage des chevrettes), des enjeux sanitaires et un zoom a été fait sur Cap’Well, le nouvel outil d’évaluation du bien-être des chèvres.
L’après-midi a été consacré à un moment clé : la présentation du Cap filière caprin cinquième génération et des actions phares qui le compose, avant sa signature officielle sur l’EARL du Petit Bois d’Ô à Villedômain dans l’Indre. Les représentants professionnels ont rappelé l’enjeu central pour la filière : la maîtrise du lait cru via un axe de recherche ciblé pour permettre de mieux comprendre les dynamiques de contamination et via l’accompagnement technique et humain des producteurs. « Ce Cap filière 5G traduit un engagement clair : sécuriser l’avenir de notre lait cru et renforcer la résilience de nos élevages », ont souligné Édouard Guibert et Franck Mallet, coprésidents du comité de filière caprin.
Transmission des élevages de chèvres
Les élus ont également insisté sur les enjeux liés à l’attractivité du métier et à la transmission des exploitations : « Nous devons accompagner la nouvelle génération et donner aux futurs éleveurs les moyens de réussir, dans une filière exigeante », a rappelé Sylvain Boiron, président de l’Anicap Centre-Val de Loire. À l’issue de la signature, les participants ont été invités à une visite de l’exploitation, animée conjointement par les professionnels et les éleveurs.
Les médailles du Petit Bois d’Ô
Accueillant la signature du plan de filière caprine sur leur exploitation, Caroline et Jérôme Gentils ont été mis à l’honneur car l’EARL du Petit Bois d’Ô a été distinguée au salon Capr’Inov 2025 en remportant le prix spécial jeunes producteurs du concours de fromage. En plus de ce prix, leurs produits ont été largement récompensés avec une médaille d’or pour leur valençay, deux médailles d’argent pour leur Sainte-Maure-de-Touraine et leur FlambiKette et deux médailles de bronze pour leurs yaourts nature et aromatisé.
