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Des pistes pour dégager du revenus chez les livreurs de lait de chèvre bio

Les livreurs bios doivent chercher à produire plus de lait par chèvre à l’herbe. À moins que le prix du lait soit trop juste pour dégager deux Smic par UMO.

Les ateliers livreurs bio de l’échantillon sont présents dans l’Ouest et en Lozère avec en moyenne 195 chèvres et 54 ha de SAU. En Lozère, les exploitations détiennent aussi une soixantaine d’hectares de parcours. En 2019, ces éleveurs se rémunèrent en moyenne à hauteur de 1,3 Smic par UMO. Cette rémunération est plus faible que celle des livreurs conventionnels compte tenu d’une productivité du travail inférieure et malgré une plus grande efficacité économique du fait d’un prix du lait et d’un montant d’aides supérieurs. Les livreurs bio ont sans doute encore des marges de progrès en matière d’efficacité technico-économique et l’augmentation du prix du lait devrait aussi améliorer la situation. Sur l'échantillon analysé, le prix de revient est en moyenne de 1 167 €/1 000 litres pour dégager deux Smic par UMO.

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