Vient de paraître

Toutes les vaches de France d’hier, d’aujourd’hui et de demain

Cet ouvrage de Philippe-Jacques Dubois est à la fois un livre d’histoire et de zootechnie. Il présente les différentes races françaises depuis le milieu du XIX° siècle, date du début de la sélection de la plupart d’entre elles, jusqu’à nos jours. Ce livre met donc en avant toute la richesse du patrimoine génétique français. Richement illustré avec en particulier de nombreuses photos prises au début du siècle dernier, voir fin XIX°, il permet d’apprécier les évolutions morphologiques du cheptel français tout en permettant de voir à quoi ressemblaient les animaux de races aujourd’hui disparues (Marchoise, Morvandelle, Mézine, Femeline…). Facile à lire, il intéressera tous les passionnés d’élevage mais également d’histoire.