Remplir le tiroir-caisse
En commerçants pragmatiques, les gestionnaires des enseignes de la grande distribution cherchent à profiter des tendances du moment. Ils proposent donc de plus en plus de produits 100 % végétaux, dont certains visent à remplacer la viande dans les assiettes. Le 17 avril dernier, le site de vente en ligne d’une grande enseigne proposait des steaks hachés pur bœuf à 15 % de matières grasses réalisés avec de la viande française. Conditionnés en barquettes de 250 g contenant deux unités, ils étaient affichés à 11,80 € le kilo. Le même jour, sur ce même site, cette enseigne proposait également un produit décrit comme une « spécialité végétale à base de protéines de soja 15,6 % et de blé 5,7 % ». Ce produit, appelé « steak soja & blé » sur l’étiquette, était conditionné en barquettes de 150 g contenant deux unités et vendu 16,60 € le kilo.
