Boeuf charolais

Plusieurs labels pour une seule race

article .paywall-content { display: none; } article .paywall .noscript { text-align: center; padding: 100px 10px 100px 10px; box-shadow: 0px 4px 4px rgba(0, 0, 0, 0.15); background: radial-gradient(circle at 50% 75%, rgba(240, 255, 255, 0.30) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 75% 15%, rgba(100, 149, 203, 0.60) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 10% 55%, rgba(44, 117, 255, 0.50) 0%, transparent 40%); max-width: 800px; margin: 10px; }

Javascript est désactivé

Javascript semble être désactivé. Cela bloque certaines fonctionnalités du site.

Pour activer Javascript, merci de cliquer ici

Publié le 12 avril 2006 - Par

François D'Alteroche

Première race côté effectif, la Charolaise présente la particularité d´avoir plusieurs labels. Elle en possède trois actuellement contre six avant 1996. Ils s´appelaient alors Tendre Charolais, Charolais Morvan Bourgogne, Boeuf Charolais Bretagne, Charolais du Centre, Charolais du Bourbonnais et Charolais Terroir. Depuis, les quatre premiers ont fusionné et sont devenus « Charolais Label Rouge ». Une dénomination qui a changé fin 2005 et qui depuis le 1er janvier dernier est devenue « Tendre Charolais » pour la boucherie traditionnelle. Pas de changement en revanche pour les deux autres. Charolais du Bourbonnais, le plus ancien label gros bovins est depuis 1996 associé à une IGP. Quant à Charolais Terroir, il concerne des volumes importants mais présente la particularité d´être le seul label gros bovins à ne pas adhérer à la Fédération interprofessionnelle des labels rouges.