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Le Nord de la France plébiscite le bœuf

© A. Clément

Les niveaux de consommation entre viandes de boucherie (hors produits élaborés) varient de façon très sensible selon les régions et traduisent les différentes habitudes de consommation des Français. D’après le bilan de l’année 2014 établi par le panel Kantar et rapporté par le Sniv, le syndicat des entreprises françaises des viandes, ce sont les habitants du Nord de la France qui sont de très loin les plus gros consommateurs de viande bovine avec un indice de consommation de 132, soit près d’un tiers de plus que la moyenne nationale (base 100). De la même façon, c’est dans le Sud-Ouest que la viande de veau et de porc a le plus de succès. Quant aux amateurs d’agneau, ils résident surtout dans le Sud-Est de la France.

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