Enquête de l´Institut de l´élevage

Le marché de la viande bio en forte croissance

Pour l´agence Bio, qui a réalisé une enquête en partenariat avec les offices agricoles, le marché des produits biologiques est en progression constante.
En 2005, la viande bovine bio a généré un marché de 84 millions d´euros dont 43 ont été réalisés dans la grande distribution, 22 dans des magasins spécialisés et 19 en vente directe. « Les produits issus de l´agriculture biologique sont sortis du simple phénomène de société et s´ancrent de plus en plus dans l´univers de consommation des Français. » Près de neuf sur dix d´entre eux estiment que les produits biologiques contribuent à préserver l´environnement. « Sur les dix dernières années, le cheptel de vaches élevées selon le mode biologique est passé d´environ 14 700 à 134 400. Les allaitantes étaient 5364 en 1995 contre 68 274 en 2005, en progression de 9 % entre 2004 et 2005. »

Les produits biologiques sont reconnaissables grâce à ces logos devenus familiers.