Aller au contenu principal

Des prix pour la viande bovine prévus à la hausse en Europe sur le second semestre

L’allègement du marché européen de la viande bovine laisse présager des perspectives positives pour les éleveurs.

graph production viande bovine europe 2021 par pays

Le nombre de mâles à l’engraissement est globalement en baisse de 2 % en 2020 par rapport à 2019 et ce, principalement en Allemagne avec - 54 000 têtes, en Irlande (- 27 000 têtes) et en France (- 22 000 têtes) et dans une moindre mesure en Pologne (- 7 000 têtes). « Alors que pour ce dernier pays le nombre de mâles avait plus que doublé depuis son adhésion à l’Union européenne, un plafond semble désormais être atteint », souligne Caroline Monniot, agroéconomiste à l’Institut de l’élevage. En Espagne et en Italie, la mise en place des mâles à l’engraissement reste stable. Seule zone à progresser, les autres États membres de l’Est (+ 18 000 têtes).

Lire aussi : Filière viande bovine européenne : de meilleures perspectives pour fin 2021

La production de l’Union européenne à 27 est attendue à la baisse de 2 % en 2021 par rapport à 2020. Cette régression est prévue dans quasiment tous les pays de l’UE à 27, sauf en Italie, où les prévisions sont à la stabilité. Au Royaume-Uni, sorti de l’Union européenne mais qui compte dans notre marché intra-européen du bœuf, les experts pronostiquent une diminution de 5 % des abattages, ce qui contribuerait — si cela se confirme — à alléger le marché européen.

Aussi, lorsque l’on se penche sur la courbe de la cotation européenne du jeune bovin R, après une année 2020 très chaotique, on voit qu’elle est repartie à la hausse au printemps alors même que cette période de l’année correspond au début de l’habituelle baisse saisonnière. Cette évolution traduit l’actuel allègement du marché du jeune bovin européen. Toutefois, les prix à la production demeurent bien modestes compte tenu de la hausse simultanée des intrants et en particulier des céréales et tourteaux.

Lire aussi : L’Irlande toujours conquérante même dans l’adversité sur le marché de la viande bovine

Le marché de la vache O qui a beaucoup souffert en 2020 voit les prix se redresser assez fortement depuis le début de l’année 2021, à des niveaux non atteints depuis 2018. Les changements d’habitudes de consommation vers toujours davantage de viande hachée expliquent en grande partie cette embellie.

Lire aussi : [Libre-échange] L'accord de principe entre Australie et Royaume-Uni définit volumes et conditions tarifaires pour la viande bovine

Les plus lus

Nicolas Viel élève 60 charolaises en bio en système naisseur sur 105 hectares de prairies. Il travaille seul mais peut compter sur le soutien de sa mère Catherine, qui ...
Installation en bovins viande : « J’ai dû adapter mon projet bâtiment au contexte économique »

Au moment de son installation en 2021, Nicolas Viel, éleveur de charolaises dans le Calvados, s’est lancé dans un projet de…

Photo de Minette et Rafael, champions du concours de la race Blonde d'Aquitaine, et de leurs éleveurs
SIA 2024 : retrouvez la vidéo et le palmarès du concours de la blonde d'Aquitaine au Salon de l'Agriculture

Ce 29 février 2024, quarante animaux de race blonde d'Aquitaine on défilé sur le grand ring du Salon de l'Agriculture à l'…

SIA 2024 : retrouvez la vidéo et le palmarès du concours de la race salers au Salon de l'Agriculture

Ce mercredi 28 février 2024 s'est déroulé le concours de la race salers au Salon de l'Agriculture. Sur le ring principal, dix-…

SIA 2024 : retrouvez la vidéo et le palmarès du concours de la race aubrac au Salon de l'Agriculture

Le mercredi 28 février 2024 s'est déroulé le Concours Général Agricole de la race aubrac. Vingt animaux étaient en compétition…

SIA 2024 : retrouvez la vidéo et le palmarès du concours de la race limousine au Salon de l'Agriculture

Ce jeudi 29 février 2024 au Salon de l’Agriculture, le grand cru de la race limousine a été exposé sur le grand ring pour le…

video live concours bovins salon de l'agriculture 2024
Vidéo : revisionnez les concours des races allaitantes en direct au Salon de l'Agriculture 2024

Retrouvez ici le replay des rings du Salon International de l'Agriculture (Sia) 2024 à Paris et visionnez le Concours Général…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 100€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site bovins viande
Profitez de l’ensemble des cotations de la filière bovins viande
Consultez les revues bovins viande au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de la filière bovins viande