Fruits rouges : Un marché en croissance… pour les importations
La consommation Française de fruits rouges explose depuis une dizaine d’années. Mais cette croissance bénéfice essentiellement aux importations, la production française restant relativement stable et saisonnière, concentrée entre mai et septembre.
La production française de cassis et de myrtille atteint 8 600 tonnes, dont 6 600 tonnes de cassis destinées à la transformation en liqueurs, sirops (moyenne 2021-2023 selon Agreste). La framboise, dont la production marque des signaux de développement, atteint 5 800 tonnes, dont 20 % pour la transformation. La groseille plafonne à 2 000 tonnes, réparties pour moitié au frais et moitié à la transformation.
Face à la faible évolution de la production, le volume d’importation français en petits fruits rouges explose. Il a presque été multiplié par quatre depuis 2013, pour atteindre plus de 40 000 tonnes en 2023. L’offre française ne représente plus que 17 % du marché en framboises (moyenne entre 2021 et 2023), soit 8 points de moins qu’il y a dix ans, indique le CTIFL. En myrtilles, elle atteint seulement 17 % contre 64 % en 2014.
Une forte croissance de la production ailleurs
La framboise demeure le premier petit fruit rouge importé par la France. Les 25 000 tonnes importées proviennent à 41 % d’Espagne, 23 % du Portugal et 22 % du Maroc. La myrtille suit avec près de 14 000 tonnes, originaires d’Espagne (47 %), du Maroc (26 %), du Portugal (7 %) ou encore du Pérou et du Chili (10 %), selon les saisons.
Contrairement à la France, certains pays européens ont su profiter de l’augmentation de la consommation. Entre 2010 et 2020, l’Espagne, premier producteur de l’Union européenne de framboises fraîches, a multiplié par cinq sa production. Elle atteignait 45 000 tonnes et 2 300 hectares en 2022. En myrtilles, elle a produit 70 000 tonnes en 2022 contre 21 000 tonnes en 2015. Le Portugal produit désormais 30 000 tonnes de framboises et 19 000 tonnes de myrtilles (moins de 10 000 tonnes en 2017). La Pologne confirme sa place de producteur-exportateur avec une production de près de 150 000 tonnes de cassis et 110 000 tonnes de framboises. Même positionnement, hors Union européenne, pour la Serbie avec une production de 115 000 tonnes de framboises. Quant au Maroc, il a pratiquement triplé sa production de framboises en trois ans.
Et il semblerait que le marché des fruits rouges n’ait pas encore atteint sa maturité. Les Français en consomment en moyenne moins de 500 grammes par an et par habitant, contre plus de 1,5 kilo en Allemagne et au Royaume-Uni et plus de 2 kilos aux Pays-Bas. Pour les myrtilles, l’écart est encore plus fort, avec 150 grammes de myrtilles par an et par habitant consommés en France, contre 700 grammes en Allemagne et 1,3 kilo aux États-Unis.
