Malgré les contraintes sanitaires liées à la pandémie, la production de porc en France progresse légèrement en 2020. Selon FranceAgriMer, le poids d’abattage continue de progresser passant de 93,5 à 94,4 kg. Cette tendance a amené les abattages en recul en têtes (-0,6 %) et a légèrement fait progresser les abattages en volume (+0,4 %). La production française de viande porcine s’est alors établie à 2,29 millions de tonnes équivalent carcasse (tec) , en hausse de 1,0 %. La France conserve la troisième place du podium des plus grands producteurs européens derrière l’Allemagne (5 millions de tec, en recul de 3,5 %) et l’Espagne (5 millions de tec, en progression de 7,7 %).
Sur la décennie, les abattages ont néanmoins reculé de 4,3 % soit environ 1 million de porcs en moins abattus depuis 2010. De quoi entraîner la réduction d’activité dans les abattoirs et en conséquence une baisse de leur rentabilité.
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