Après avoir lancé un premier magasin et un restaurant à Rodez, la coopérative aveyronnaise Unicor a inauguré, le 24 octobre son deuxième site de vente, les Halles de l’Aveyron. Il est situé à Herblay dans le Val-d’Oise Tout ce que l’Aveyron produit d’aligot, de Roquefort, de vins de Marcillac, de veau du Ségala, de viande d’Aubrac, de tripous, de viennoiseries, de plats cuisinés, sans oublier les charcuteries et autres produits locaux est disponible. Les consommateurs y trouveront aussi des produits venus d’autres horizons (fruits et légumes exotiques notamment).
Un restaurant à partir de produits aveyronnais devrait ouvrir dans quelques mois.
À l’origine de cette démarche, la volonté des agriculteurs coopérateurs de renouer le lien avec le consommateur et de faire remonter la valeur ajoutée au producteur, sans répercussion sur le client.
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