Tendance : Les disponibilités —en progression dans toutes les zones de production— est restée confrontée à une deman-de très prudente, induisant un alourdissement de la filière et un recul sensible des prix.
Perspective : Le développement des offres des variétés à chair ferme (plus qualitatives que le burlat), devrait contribuer à relancer les ventes et à accélérer les référencements nationaux en GMS.
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