Porcelet : La baisse saisonnière des cours se poursuit voire s’accentue en cette deuxième partie de semaine. Aux mêmes causes, les mêmes effets : offre qui s’étoffe, demande plus prudente au regard des enlèvements des porcs charcutiers dans certaines régions et des incertitudes quant à la tenue de ce commerce à moyen terme.
Découpe : Le marché français continue sur sa lancée estivale. Le calme s’est désormais bien installé dans les régions peu touristiques et les grandes agglomérations. La grande distribution freine ses approvisionnements, tandis que certains détaillants et restaurateurs préfèrent fermer boutique, excepté lorsque leur zone de chalandise leur permet de conserver un courant d’affaires suffisant. Une tendance qui devrait être de rigueur jusqu’à la mi-août. À noter que la durée de ces fermetures tend à progresser au fil des années, juge-t-on dans la filière.
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Ailleurs, les ventes sont régulières à toniques, selon la météo du moment et les va-et-vient de vacanciers.
