Le salaisonnier Monique Ranou (groupe Intermarché) lancera en juin sa première référence de jambon enrichie en oméga 3. L’industriel finistérien (Saint-Evarzec), spécialisé en LS (39 000 tonnes de charcuterie dont 44 % de jambons, 16 % de pâtes fines -saucisses, knacks-, 13 % de cervelas et saucissons, etc.) pour un CA 2008 de 152 millions d’euros avec 600 salariés le commercialisera environ 15 % plus cher qu’un jambon cuit supérieur. L’industriel propose déjà des jambons réduits en graisse et en sel, mais il s’agit à d’une autre gamme. La direction ne donne aucune prévision de ventes popur cette niche. D’autres références pourraient suivre. Sauf si Bruxelles, en pleine réécriture des profils nutritionnels, interdisait aux produits trop gras ou trop salés d’alléguer sur les oméga 3.
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