Tendance : Le manque de de-mande s’est soldé par la formation de resserres. Et même si leur ampleur a été atténuée par le déclin des productions, le niveau qualitatif hétérogène de ces stocks a pesé sur les prix.
Perspective : La saison touche à sa fin dans le Sud, tandis que les apports du Val de Loire sont attendus plutôt stables (50 t/j). La qualité devrait aussi s’améliorer. Tout cela pourrait contribuer à stabiliser le marché.
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