L'intérêt du consommateur pour les légumes d'hiver s'estompe, avec l'arrivée du printemps. Les ventes de carotte, d'endive, de poireau et de chou-fleur, notamment, ont marqué le pas et les prix ont affiché des niveaux stables à baissiers. En pomme, le déstockage se montre décevant pour un mois de mars. En poire, la Conférence a bénéficié d'un petit regain d'activité, avec la fin de la campagne de la Comice. Les acheteur se tournent désormais plus franchement vers les légumes de printemps : le concombre et la tomate d'origine France, font l'objet de bons référencements dans les magasins. Les premières asperges et fraises ont fait aussi leur apparition sur les marchés.
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