Tendance : Les mises en marché sont stables (500 t/j dans le Sud-Ouest, 1.800 t/semaine dans la Manche) et la demande est peu évolutive. À défaut de progresser, les prix sont assez facilement reconduits.
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Perspective : Peu de changements à prévoir : le rythme de ventes devrait rester stable. Les prix aussi, à moins d’un réel coup de froid, propice à un réveil de la consommation.
