Tendance : Le rythme de ventes demeure inférieur aux attentes des opérateurs. Le disponible, en janvier, restait bien supérieur à celui de 2008 (année il est vrai très active au niveau du déstockage).
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Perspective : Un petit réveil des ventes est espéré par les opérateurs. Mais avec l’apparition de certains lots de conservation plus délicate, la pression sur les prix pourrait bien s’accentuer.
