Tendance : Le marché se réveil-le, après le calme des fêtes, sous l’effet d’une activité promotionnelle un peu plus soutenue, en ce début janvier. Un contexte également favorisé par la faiblesse des stocks.
Perspective : La fermeté des prix ne devrait pas se démentir, dans les semaines à venir : le déclin des stocks et la fin précoce de certaines variétés (Elstar, Cana-da...) auront pour effet de recon-centrer davantage le marché.
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