Tendance : L’amorce d’une réduction des sorties bretonnes —5,83 millions de têtes— avec le temps plus froid, face à une demande industrielle et export plus soutenue, a favorisé la remontée des cours.
Perspective : Le recul de l’offre risque de s’accentuer après le froid du week-end. Malgré le retrait probable des industriels, à ces prix, la demande en frais devrait être bien présente et soutenir le marché.
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