Tendance : La demande fait défaut. Cela s’est traduit par une baisse sensible des prix ces derniers jours, malgré une offre volontairement réduite à 4 550 t dans le Nord (-20 % par rapport à la normale).
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Perspective : L’offre va s’étoffer cette semaine (5 900 t dans le Nord). À voir si le temps plus frais, la hausse éventuelle du prix des salades et la bonne qualité du produit suffiront à équilibrer le marché.
