Aux États-Unis, une nouvelle directive parue le 29 juin 2021 a imposé un retour à un maximum de 1106 porcs abattus par heure dans les abattoirs, alors que Donald Trump avait aboli ce seuil, indique National Hog Farmer.
Le syndicat de l’Union des travailleurs unis de l’alimentation et du commerce a gagné sa contestation, arguant qu’une cadence d’abattage plus élevée compromettait la sécurité des travailleurs.
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Les analystes du marché de l’Iowa State University et des National Hog Farmer estiment que la réintroduction de cette limite réduira la capacité d’abattage nationale de 2,5 % à 3 % par semaine. Dans six grands abattoirs, la capacité pourrait même diminuer jusqu’à 25 % pour retrouver la vitesse réglementaire. Le prix du porc pourrait être plus volatile au cours du troisième trimestre 2021.
Le ministère de l’agriculture américain a par ailleurs débloqué un budget de 500 millions de dollars afin d’aider les petites unités d’abattage locales à améliorer leur compétitivité.
