Au cours des huit premiers mois de l’année, les abattages de vaches sont en recul de 122 000 têtes comparativement à 2012, soit un recul d’un peu plus de 10 %. 2012 avait, il est vrai, été marquée par un volume d’abattage conséquent pour cette catégorie. Sans être aussi important, le recul est également très marqué pour la catégorie des génisses : -8,4 % sur les huit premiers mois de 2012. Avec des volumes exportés sur les pays tiers réduits à la portion congrue, les abattages de taurillons sont eux en nette progression. La hausse s’affiche à 11,2 % sur le même intervalle de temps. Cette progression sur les tonnages de jeunes bovins est toutefois loin d’être suffisante pour compenser la baisse d’activité en femelles. Toutes catégories de gros bovins confondues, le recul d’activité pour les différents outils d’abattage français affiche donc un recul préoccupant de 4,59 % entre janvier et août 2012.
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